Estos son algunos equipos para panaderías que no deben faltar en tu negocio

En la actualidad los equipos para panaderías son completamente diferentes a los equipos de hace algunos años. El sector de la panadería y pastelería está totalmente modernizado y sin perder la tradición ha introducido variada maquinaría para panadería en cada operador para seguir produciendo un producto de calidad, simplificando y facilitando el proceso de elaboración.

La diferenciación del producto bien hecho se basa en la calidad de los equipos para panaderías, mientras que la tecnología ayudará a reducir costos para ser más competitivos y aportar una regularidad total en los procesos.

Encontrar el horno ideal para un negocio de panadería o repostería, es la tarea más importante. Debes fijarte en varios puntos, como lo son: el tipo de panadería que vas a producir, el volumen de producción que planeas tener y el presupuesto con el que cuentas. Es el equipo principal que te ayudara a entregar tu producto con la rapidez que necesitas.

La incorporación de fermentadoras ayudaran a mejorar la calidad del producto y le aportan al panadero un control absoluto de su proceso, permitiendo incluso adelantar o frenar la fermentación.

Por otra parte, la división de la masa del pan es una etapa que marca la diferencia en el proceso de elaboración, ya que de ella se obtienen piezas de masa con los pesos deseados. La ventaja de las cortadoras de masa es que permiten dividir cualquier tipo de masa, sobre todo las fermentadas y con mucha hidratación, sin castigarla a la vez que proporciona una alta productividad.

Sin duda una panadería puede ser un negocio rentable si se tiene talento, ambición y un plan de negocios sólido. Por eso, a medida que desarrollas tu plan debes hacer una lista del equipo que necesitarás para abrir tu establecimiento. Los fundamentales son los siguientes equipos para panaderías:

• Hornos para pan: existen varias versiones que se pueden acomodar a tus necesidades: Los hornos de pisos, los hornos de convección, los hornos rotativos, los hornos de leña, entre otros. De cada uno de estos se ofrecen diferentes funcionalidades, tipos de alimentación, así como calidades. De su selección dependerá tu capacidad de producción así como la calidad de tu producto.
• Amasadoras para pan: una de las principales recomendaciones es que elijas una amasadora capaz de refinar harina, agua, sal, levadura e incluso masa madre. Lo más importante en una amasadora es que te reduzca tiempo y mano de obra.Por otro lado, las amasadoras para pan también son esenciales para desarrollar mejor el gluten, así que cuando produzcas tus panes, estos podrán tener más volumen y las masas dulces asimilarán mejor la mantequilla, los huevos y el azúcar.
• Cámaras de fermentación: los panaderos profesionales necesitan una cámara de fermentación en donde el pan y la masa puedan elevarse a la temperatura adecuada. Las cámaras de fermentación vienen en varios tamaños. Para una panadería pequeña, una cámara de fermentación de 16 charolas es suficiente para la producción.
• Laminadoras de masa: Sin duda la laminadora de masa no se debe dejar pasar en un negocio que requiere rapidez y calidad. Con ella se obtienen cortes perfectos y lisos además de brindar la comodidad para desempeñar un mejor trabajo.

Otros equipos para panadería que puedes necesitar son batidoras, mesas de amasijo, basculas para pesar el volumen de los ingredientes, estufones, parrillas, contenedores para ingredientes, refrigeradores y herramientas de decoración, entre otros. No te olvides de incluir las cosas más pequeñas, tales como utensilios para hornear, guantes de cocina y material para empacar y exhibir tus productos.

La tecnología ha evolucionado para que las panaderías y pastelerías puedan ofrecer ser más productivas y ahorrar tiempo y esfuerzo en los procesos, a la vez que se mantiene la calidad del producto. La inversión en maquinaría para panadería puede ser alta, pero se recupera rápidamente.

Si estás pensando en adquirir Equipos para Panaderías, te invitamos a acercarte con nosotros para asesorarte y conocer más sobre nuestros productos, puedes contactarnos a nuestro whatsapp o bien escríbenos por correo electrónico.

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