Los Hornos rational marcan la diferencia en la cocina
Los hornos Rational son productos multidisciplinares extremadamente flexibles, capaces de cocinar en un mismo espacio y al mismo tiempo diferentes categorías de alimentos.
Ellos fueron los primeros en la industria en inventar y lanzar al mercado asistentes de cocción inteligentes, como los procesos de cocción inteligentes o los sistemas de limpieza.
Brindan una precisión milimétrica en la cocción de los alimentos conservando un clima ideal en la cámara de cocción y un minucioso ajuste en la temperatura, humedad, circulación del aire, así como el tiempo de cocción en función del resultado deseado.
El Horno Rational es ideal para equipar una cocina industrial profesional.
Ha dividido la sofisticada tecnología que hace de su maquinaria un producto autónomo y fácil de manejar en dos modelos:
Estos modelos cubren el 95 % de las maneras convencionales de cocinar. Son los únicos hornos en el mundo que cuentan con sistemas de inteligencia que les permite:
- Fácil de usar, incluso para personal no cualificado
- Programación del horno desde el celular o tableta
- Ajuste de la cantidad de energía necesaria.
- Distintos modos de cocción inteligentes ya pre cargados
- Extracción de humedad en la cámara para conseguir cortezas crujientes pero rellenos jugosos
- Autonomía en la cocción de cada charola/ nivel.
- Limpieza y descalcificación automáticas
- Cálculo automático de los ajustes de cada cocción.
Con este horno rational, el Chef tiene la efectividad en producción que no tienes con un horno convencional, así como el control de cada cocción.
- Potente, fuerte y eficiente
- Tecnología robusta y de alta calidad
- Configuración sencilla de programas
Además, es moderno con tantas funciones muy fáciles de manejar que permite expresar la creatividad en la comida.
iCombi Pro – 4 asistentes inteligentes
El iCombi Pro es el vaporizador combinado más inteligente. En menos de 1m² se cuenta con una cocina completa. Brinda la posibilidad de preparar pescado, carne, aves, guarniciones o productos de panadería, tanto asados, a la parrilla, al vapor o al horno, e incluso varios de ellos al mismo tiempo.
iDensityControl es el sistema de manejo inteligente del clima del iCombi Pro. La circulación inteligente de aire transporta el aire y la energía exactamente a donde se necesitan.
El resultado de esta característica de los hornos rational: dorado uniforme, crujiente por fuera, comida jugosa por dentro en todas las bandejas.
¿Cómo logra el iCombi Pro preparar tantos platillos diferentes?
En esto, iCooking Suite juega un papel fundamental: Con la ayuda de sensores inteligentes en la cámara de cocción, el sistema detecta el tamaño y el estado de los alimentos, así como la cantidad de carga.
Con estos datos, la inteligencia de cocción de los hornos rational determina el camino óptimo hacia el resultado deseado y, en función del progreso de la cocción, ajusta de forma independiente los parámetros de cocción importantes.
Como la temperatura, el clima de la cámara de cocción, la velocidad del aire y el tiempo de cocción. Segundo a segundo. Y para que usted sepa exactamente lo que está sucediendo, en el Messenger se le informan todos los ajustes.
Ventajas:
- – Excelentes resultados sin necesidad de supervisión (procesos inteligentes)
- Fácil de usar, incluso por parte del personal auxiliar
- Control preciso y reproducible de la ruta de cocción para obtener exactamente el dorado deseado
- Hasta un 10% menos gasto en materia prima
- Posibilidad de intervenir activamente en el proceso de cocción
Y cuando buscamos flexibilidad en la preparación de platillos dentro de los hornos rational, iProductionManager ayuda a organizar los complejos procesos de producción à la carta y Mise en Place, de forma inteligente y flexible.
Se pueden preparar diferentes productos al mismo tiempo, producidos con optimización de tiempo o de energía, organizados en base a un menú eficiente, o producidos en un tiempo objetivo.
Con resultados de la mejor calidad.
iCareSystem
El iCombi Pro es tan inteligente que sugiere el programa adecuado para cada grado de suciedad y recuerda sus preferencias. La propuesta se señala resaltando el programa de limpieza a utilizar (ligera, media o fuerte).
El nuevo iCombi Classic:
Productivo. Robusto. Confiable
El iCombi Classic dispone de un auténtico talento múltiple que se convierte enseguida en un aliado indispensable en la cocina. Ocupa menos de 1m², sustituye a numerosos aparatos de cocina convencionales y es robusto, potente y eficiente. Fácil de manejar. Y convence con funciones que garantizan una alta calidad de cocción.
El iCombi Classic. La solución para todos aquellos que dominan el arte culinario y necesitan una tecnología fiable para los retos diarios.
Mediante botones separados, se pueden seleccionar los tres modos de funcionamiento: Vapor, Aire caliente y Combinación. El modo de funcionamiento seleccionado se resalta. Además, cuenta con un botón central de ajuste con función de empuje.
El iCombi Classic tiene 4 programas de limpieza, que garantizan un resultado de limpieza sobresaliente incluso con una suciedad intensa. El nuevo nivel de limpieza adicional permite un enjuague de la cámara de cocción sin pastillas. Además, el sistema de cuidado automático CareSystem evita la molesta calcificación del generador de vapor de forma fiable.
Esto garantiza una larga vida útil y un funcionamiento sin interrupciones, reduciendo así los costos de operación y mantenimiento en los hornos rational.
Si estás pensando en adquirir un Horno Industrial, te invitamos a acercarte con nosotros para asesorarte y conocer más sobre nuestros productos, puedes contactarnos a nuestro whatsapp o bien escríbenos por correo electrónico.
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